ПОВАР | Цитаты

Цитаты к Международному дню повара | 20 октября


Хороший повар — это много характера и чувства. ~ ЭМИЛЬ ЮН, шеф-повар страсбургского ресторана «Au Crocodile». Цитата по: «Известия» от 12 августа 2005


В тарелке должна быть одна часть жестокости — перец, уксус, пряности, — три части силы и шесть частей нежности. ~ ЭМИЛЬ ЮН, шеф-повар страсбургского ресторана «Au Crocodile». Цитата по: «Известия» от 12 августа 2005


Когда вы пробуете простое на первый взгляд блюдо высокой кухни (haute cuisine), вы чувствуете, как открывается величие повара. ~ ЭМИЛЬ ЮН, шеф-повар страсбургского ресторана «Au Crocodile». Цитата по: «Известия» от 12 августа 2005


Картофель — мягкий воск в руках хорошего повара, он может сделать из него всё. ~ НИКИТА ВСЕВОЛОДОВИЧ ВСЕВОЛОЖСКИЙ


Счастье живёт на кухне. ~ ПОЛЬ БОКЮЗ, шеф-повар трёхзвёздного ресторана


У французской кухни не один секрет, а целых три: жир, жир и ещё раз жир. ~ АЛЕН ДЮКАСС, французский повар


Кулинария — уникальное искусство, в котором усердие стоит больше таланта. ~ ПЁТР ВАЙЛЬ, АЛЕКСАНДР ГЕНИС, «Русская кухня в изгнании»


Правило трёх «С»: настоящим поваром считается лишь тот, кто может приготовить салат, соус, суп.


Не будь искусства кулинарии, жестокость реальности была бы невыносима.


Вы должны любить то, что едите, или любить человека, которому готовите. Приготовление еды — это акт любви. ~ АЛЕН ШАПЕЛЬ, шеф


Рыба, чтобы стать вкусной, должна поплавать трижды: в воде, в масле и в вине. ~ Присловье поваров


Точность — вежливость поваров. ~ АЛЕКСАНДР ПУШКИН


В главном блюде отталкивайся не от рецепта, а от того, что стоящего ты найдёшь на рынке. ~ АЛИСА УЭЙТЕРС, американский ресторатор. Цитата по: «Коммерсантъ Weekend», 2009, № 10, страница 42


Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды. ~ ЖАН АНСЕЛЬМ БРИЛЬЯ-САВАРЕН

 

Слишком много поваров — прощай похлёбка. ~ Английская пословица

 

Знать о еде человек должен не меньше, чем о математике или о своём родном языке. ~ ГОРДОН РАМЗИ, британский повар, — Игорю Сердюку в интервью «В стремлении к крайностям». Цитата по: «Ведомости» от 7 августа 2009


Если к вам неожиданно пришли гости, а дома ничего нет, спуститесь в погреб и возьмите баранью ногу. ~ ЕЛЕНА МОЛОХОВЕЦ


Разумеется, лучшая английская кухня — это просто французская кухня. ~ ДЖОРДЖ ОРУЭЛЛ, приводя эту фразу из французской книги и с жаром возражая ей


Английская кухня намного лучше, чем слава о ней. ~ Знатоки


Ассортимент ресторанных блюд иногда зависит от словарного запаса шеф-повара.

 

Для меня ресторан — это в первую очередь люди. Я хочу, чтобы они получали удовольствие. ~ АРКАДИЙ НОВИКОВ, ресторатор. Цитата по: GQ, 2007, № 4, страница 192


Кто не питает тело, тот не питает дух. ~ Любимое присловье поваров


Соус скрывает тысячу грехов. ~ Старинная поварская поговорка


Давно известно, что на кухне количество никогда не переходит в качество, скорее, наоборот. ~ ДАРЬЯ ЦИВИНА о ресторанном меню, где представлены чуть ли не все столицы мира. «Коммерсантъ Weekend», 2007, № 36, страница 30


Война войной, а обед — по расписанию. ~ ФРИДРИХ ВИЛЬГЕЛЬМ I

 

Гастрономическое искусство приучает человека рационально и расчётливо управлять своим временем. Оно воспитывает в нас одновременно и мудрое терпение, и моментальную реакцию. ~ СЕРГЕЙ ПАРХОМЕНКО в статье «О гороховом супе, с которым никто никуда не торопится». «Коммерсантъ Weekend», 2007, № 62, страница 49


Чтобы хорошо жить, надо хорошо есть. ~ ГОРДОН РАМЗИ, британский повар, — Игорю Сердюку в интервью «В стремлении к крайностям». Цитата по: «Ведомости» от 7 августа 2009


Бог создал пищу, а дьявол поваров. ~ ДЖОН ТЭЙЛОР


Близкие цитаты:

ВЕГЕТАРИАНСТВО

ЕДА

ЛИШНИЙ ВЕС

СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО

ХЛЕБ

ШОКОЛАД

СВАДЬБА



Спасибо, что читаете Цитаты к датам

Быть может, вас заинтересуют «Зияющие высоты»


Популярные сообщения из этого блога

ТЕАТР | Цитаты

Цитаты ко Всемирному дню театра | 27 марта Театр — это порабощение человечества средствами магии. ~ АЙРИС МЁРДОК, «Море, море» Если ты умеешь наблюдать, ты уже наполовину актёр. ~ СЭМ РОКУЭЛЛ, актёр Человек сегодня идёт в театр для того, чтобы оставаться человеком. ~ РОБЕР ЛЕПАЖ Театр — это зеркало культуры. Хотя не скажу, что жизни. ~ АЛЛА ДЕМИДОВА — Анне Львовой. Цитата по: Esquire, 2010, № 59, страница 154 Не место красит человека, а ряд, в котором оно находится. Постановка — это исповедь, а не проповедь. ~ АНДРЕЙ МАКСИМОВ, автор и режиссёр спектакля «Любовь у трона» в театре им. Вахтангова, журналист, писатель, радио- и телеведущий Театр — место, где сбывается то, о чём зритель и не мечтает в своих снах. ~ ПЕТЕР ЦАДЕК Театр — это такое место, где люди видят сами себя и что-то про себя понимают. ~ ГРИГОРИЙ РЕВЗИН в статье «Скульптурная роща». «Коммерсантъ Weekend», 2008, № 49, страница 97 Разница между кино и театром состоит в том, что в театре вы смотрите, а в кино вам показывают.
Развернуть

ДЕТИ | Афоризмы, цитаты, высказывания

Афоризмы, цитаты, высказывания ко Дню защиты детей | 1 июня Детей иметь не следует, но внуков — непременно. ~ ГОР ВИДАЛ Детство — счастливейшие годы жизни, но только не для детей. ~ МАЙКЛ МУРКОК Первую половину жизни нам отравляют родители, вторую — дети. Детство заканчивается тогда, когда зовут не кушать, а готовить. Чем дальше от детства, тем ближе к смерти. Дети должны быть очень снисходительными к взрослым. ~ АНТУАН ДЕ СЕНТ-ЭКЗЮПЕРИ  У моих детей не было того огромного преимущества, которое было у меня: я-то вырос в нищете. ~ КИРК ДУГЛАС Детство — это такая счастливая пора, когда бежишь ночью из туалета и радуешься, что тебя не съели. Детям нужны не поучения, а примеры. ~ ЖОЗЕФ ЖУБЕР, французский писатель Чем хуже ребёнок себя ведёт, тем в большей любви он нуждается. Учи своих детей молчать. Говорить они научатся сами. Никто в мире не чувствует новых вещей сильнее, чем дети. Дети содрогаются от этого запаха, как собака от заячьего следа, и испытывают безумие, которое потом, когда м
Развернуть

ЦИТАТЫ, ФРАЗЫ, АФОРИЗМЫ на 2023 год

Январь 1 янв  НОВЫЙ ГОД 5 янв  ЛИШНИЙ ВЕС | Международный разгрузочный день 7 янв  РОЖДЕСТВО 11 янв  СПАСИБО | Международный день «спасибо» 13 янв  ЖУРНАЛИСТИКА | День российской печати 13 янв  НОВОСТИ | День российской печати 13 янв  ПРЕССА  | День российской печати 16 янв  БИТЛЗ | Всемирный день The Beatles 21 янв  ОБЪЯТИЯ | Международный день объятий 25 янв  СТУДЕНТЫ | Татьянин день 31 янв  ВОДКА | День рождения русской водки Февраль 6 фев  АЛКОГОЛЬ | Международный день бармена 8 фев  НАУКА | День российской науки 10 фев  ДИПЛОМАТИЯ  | День дипломатического работника 14 фев  ЛЮБОВЬ  | День святого Валентина 14 фев  ОТНОШЕНИЯ | День святого Валентина 14 фев  ПЕРВАЯ ЛЮБОВЬ | День святого Валентина 14 фев  ЧУВСТВА | День святого Валентина 23 фев  АРМИЯ | День защитника Отечества 26 фев  БУДУЩЕЕ | Всемирный день неторопливости 26 фев  ВРЕМЯ  | Всемирный день неторопливости 26 фев  ЛЕНЬ | Всемирный день неторопливости 26 ф
Развернуть

КИНО | Высказывания, афоризмы, цитаты

Высказывания, афоризмы, цитаты ко Дню российского кино | 27 августа Я заметил, что те, которые плачут в кино, — самые гады. ~ ДЖЕРОМ ДЭВИД СЭЛИНДЖЕР Кино — это не искусство, это зависимость и неизбежность. ~ ВАСИЛИЙ СТЕПАНОВ в рецензии на комедию «Афера по-голливудски». Цитата по: «Коммерсантъ Weekend», 2020, № 38, страница 29 Мы с идеями не снимаем. Потому что с идеями кино плохое. ~ АЛЕКСЕЙ БАЛАБАНОВ в статье Михаила Трофименкова «Инородный артист». «Коммерсантъ Weekend», 2007, № 36, страница 7 Самые лучшие фильмы — словно сновидения, насчёт которых вы не уверены, были они или нет. ~ Из фильма ДЖИМА ДЖАРМУША «Предел контроля» Нет живой женщины, умирающей красивее неё. ~ Об игре Асты Нильсен Что за ерунда — хороший фильм? Фильм должен быть плохим. ~ РОМА ВОРОНЕЖСКИЙ Вестерн — фильм, в котором задумываются только лошади. Не следует делать политических фильмов. Нужно делать фильмы политически. ~ ЖАН-ЛЮК ГОДАР Нельзя делать кино, имея целью что-то ещё помимо кино. ~ ЛОУ Е, китайский режи
Развернуть

ШОПИНГ | Цитаты

Цитаты ко Всемирному дню шопинга | 11 ноября Шопинг — это допинг. Шопинг — лучшее лекарство для сердца. ~ Кэрри Брэдшоу в сериале «Секс в большом городе» Я всегда говорю, что шопинг дешевле, чем психиатр. ~ ТЭММИ БЕККЕР МЕССНЕР Что за радость покупать то, что можешь себе позволить? ~ УОЛЛИС СИМПСОН, герцогиня Виндзорская Тот, кто сказал, что за деньги счастье не купишь, просто не знал, куда пойти за покупками. ~ БО ДЕРЕК Не в деньгах счастье, а в покупках. ~ МЭРИЛИН МОНРО Мужчина никогда не будет заботиться о тебе так, как магазины. ~ Ребекка Блумвуд в фильме «Шопоголик» Не ищите сопровождающих для шопинга. Магазин — место интимное. ~ ДЖОКОНДА. Цитата по: «Собака Мск.», 2009, № 6, страница 113 Точка G у женщины находится в слове SHOPPING. Хорошие девочки от огорчения плачут, плохие — пьют, умные — отправляются по магазинам. Плач — утешение для простых женщин, а красивые женщины идут за покупками. ~ Из фильма «Хорошая женщина» Поход за покупками помогает женщине раскрыть творческий поте
Развернуть