ПОВАР | Цитаты

Цитаты к Международному дню повара | 20 октября


Не будь искусства кулинарии, жестокость реальности была бы невыносима.

Правило трёх «С»: настоящим поваром считается лишь тот, кто может приготовить салат, соус, суп.

Вы должны любить то, что едите, или любить человека, которому готовите. Приготовление еды – это акт любви. ~ АЛЕН ШАПЕЛЬ, шеф

В тарелке должна быть одна часть жестокости – перец, уксус, пряности, – три части силы и шесть частей нежности. ~ ЭМИЛЬ ЮН, шеф-повар страсбургского ресторана «Au Crocodile». Цитата по: «Известия» от 12 августа 2005

Хороший повар – это много характера и чувства. ~ ЭМИЛЬ ЮН, шеф-повар страсбургского ресторана «Au Crocodile». Цитата по: «Известия» от 12 августа 2005

Когда вы пробуете простое на первый взгляд блюдо высокой кухни (haute cuisine), вы чувствуете, как открывается величие повара. ~ ЭМИЛЬ ЮН, шеф-повар страсбургского ресторана «Au Crocodile». Цитата по: «Известия» от 12 августа 2005

Рыба, чтобы стать вкусной, должна поплавать трижды: в воде, в масле и в вине. ~ Присловье поваров

Точность – вежливость поваров. ~ АЛЕКСАНДР ПУШКИН

В главном блюде отталкивайся не от рецепта, а от того, что стоящего ты найдёшь на рынке. ~ АЛИСА УЭЙТЕРС, американский ресторатор. Цитата по: «Коммерсантъ Weekend», 2009, № 10, страница 42

Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды. ~ ЖАН АНСЕЛЬМ БРИЛЬЯ-САВАРЕН

Слишком много поваров – прощай похлёбка. ~ Английская пословица

Знать о еде человек должен не меньше, чем о математике или о своём родном языке. ~ ГОРДОН РАМЗИ, британский повар, – Игорю Сердюку в интервью «В стремлении к крайностям». Цитата по: «Ведомости» от 7 августа 2009

Если к вам неожиданно пришли гости, а дома ничего нет, спуститесь в погреб и возьмите баранью ногу. ~ ЕЛЕНА МОЛОХОВЕЦ

Разумеется, лучшая английская кухня – это просто французская кухня. ~ ДЖОРДЖ ОРУЭЛЛ, приводя эту фразу из французской книги и с жаром возражая ей

Английская кухня намного лучше, чем слава о ней. ~ Знатоки

Ассортимент ресторанных блюд иногда зависит от словарного запаса шеф-повара.

Для меня ресторан – это в первую очередь люди. Я хочу, чтобы они получали удовольствие. ~ АРКАДИЙ НОВИКОВ, ресторатор. Цитата по: GQ, 2007, № 4, страница 192

Кто не питает тело, тот не питает дух. ~ Любимое присловье поваров

Соус скрывает тысячу грехов. ~ Старинная поварская поговорка

Давно известно, что на кухне количество никогда не переходит в качество, скорее, наоборот. ~ ДАРЬЯ ЦИВИНА о ресторанном меню, где представлены чуть ли не все столицы мира. «Коммерсантъ Weekend», 2007, № 36, страница 30

Война войной, а обед – по расписанию. ~ ФРИДРИХ ВИЛЬГЕЛЬМ I

Гастрономическое искусство приучает человека рационально и расчётливо управлять своим временем. Оно воспитывает в нас одновременно и мудрое терпение, и моментальную реакцию. ~ СЕРГЕЙ ПАРХОМЕНКО в статье «О гороховом супе, с которым никто никуда не торопится». «Коммерсантъ Weekend», 2007, № 62, страница 49

Чтобы хорошо жить, надо хорошо есть. ~ ГОРДОН РАМЗИ, британский повар, – Игорю Сердюку в интервью «В стремлении к крайностям». Цитата по: «Ведомости» от 7 августа 2009

Бог создал пищу, а дьявол поваров. ~ ДЖОН ТЭЙЛОР

Популярные сообщения из этого блога

БИТЛЗ | BEATLES | Цитаты

Цитаты битлов и про «Битлз» ко Всемирному дню The Beatles | 16 января Цитаты про «Битлз» Когда люди будущего захотят воссоздать атмосферу 60-х годов, они будут слушать музыку «Битлз» ~ ААРОН КОПЛЕНД Дорогие «Битлз», мне 16 лет, и я не могу найти себе девушку. Не могли бы вы прислать мне адрес девушки, которая вам не нужна? ~ Письмо фаната, 1964 Всю хорошую музыку уже давно написали эти парни в париках и с прочими прибамбасами. ~ ФРЭНК ЗАППА Было чувство, что всю предыдущую жизнь я носил в ушах вату, а тут её вдруг вынули. Я просто физически ощущал, как что-то внутри меня ворочается, двигается, меняется необратимо. Битлы слушались с утра до вечера. Утром, перед школой, потом сразу после и вплоть до отбоя. Иногда измученные битлами родители выгоняли меня на балкон вместе с магнитофоном, и тогда я делал звук на полную, чтобы все вокруг тоже слушали битлов». ~ АНДРЕЙ МАКАРЕВИЧ Если бы не The Beatles, я был бы художником. ~ ВИКТОР ЦОЙ Дэнни и я написали 10 песен за неделю, что, как я думал,
Развернуть

ЦИТАТЫ, ФРАЗЫ, АФОРИЗМЫ на весь год

Январь 1 янв  НОВЫЙ ГОД 5 янв  ЛИШНИЙ ВЕС | Международный разгрузочный день 7 янв  РОЖДЕСТВО 11 янв  СПАСИБО | Международный день «спасибо» 13 янв  НОВОСТИ, ПРЕССА, ЖУРНАЛИСТИКА | День российской печати 16 янв  БИТЛЗ | Всемирный день The Beatles 21 янв  ОБЪЯТИЯ | Международный день объятий 25 янв  СТУДЕНТЫ | Татьянин день 31 янв  ВОДКА | День рождения русской водки Февраль 6 фев  АЛКОГОЛЬ | Международный день бармена 8 фев  НАУКА | День российской науки 10 фев  ДИПЛОМАТИЯ  | День дипломатического работника 14 фев  ЛЮБОВЬ, ОТНОШЕНИЯ, ЧУВСТВА | День святого Валентина 23 фев  АРМИЯ | День защитника Отечества 26 фев  ВРЕМЯ, БУДУЩЕЕ, ЛЕНЬ | Всемирный день неторопливости Март 1 мар  ВЕСНА 1 мар   КОШКИ  | День кошек 1 мар  КОМПЛИМЕНТЫ | Всемирный день комплимента 8 мар  ЖЕНЩИНЫ, ДЕВУШКИ | Международный женский день 9 мар  ДИДЖЕЙ | Всемирный день диджея 10 мар  АРХИВ | День архивов 14 мар    ПРАЗДНИК  | Масленица 14 мар 
Развернуть

ДИДЖЕЙ | DJ | Цитаты

Цитаты ко Всемирному дню диджея | DJ | 9 марта Неважно где ты играешь, неважно, сколько народу в зале, неважно, сколько ты получишь за своё выступление – задача в том, чтобы заставить людей танцевать. Ты обязан подарить им то, ради чего они пришли с тобой. А именно – Счастье. ~ ЛОРАН ГАРНЬЕ, ДАВИД БРЕН-ЛАМБЕР, «Электрошок. Записки диджея» Мои соседи слушают хорошую музыку. Неважно, хотят они этого или нет. Не стреляйте в диджея, сводит как умеет. Бог – мой диджей. ~ Название документального фильма о серии рейвов Sensation Если Бог – диджей, То жизнь – танцпол, Любовь – ритм, А ты – музыка. Забавное это ремесло – диджей: нечто среднее между прелатом и проституткой. Приходится отдавать всё тем, кто не даст вам ничего взамен. Ставить пластинки, чтобы другие могли танцевать, веселиться, снимать хорошеньких девочек в платьях в обтяжку. А потом возвращаться к себе домой – в одиночестве, со стопкой дисков под мышкой. Диджей всю жизнь стоит перед дилеммой: он использует чужую музыку, чтобы зас
Развернуть

ЖЕНЩИНЫ, ДЕВУШКИ | Афоризмы, цитаты, высказывания

Афоризмы, цитаты, высказывания про женщин и девушек к Международному женскому дню | 8 марта Чем сложнее жизнь, тем выше каблуки. Когда я хорошая, я очень-очень хорошая, но когда я плохая, я ещё лучше. ~ МЭЙ УЭСТ Я совершенно убеждён, что можно покорить любую женщину, без конца фотографируя её. ~ СЕРГЕЙ ДОВЛАТОВ, «Филиал. Записки ведущего» Привлекательные женщины отвлекают. ~ КОНСТАНТИН КУШНЕР Не оскорбляйте женщин непопыткой. Почему, когда женщина уходит, у неё всегда кривые ноги? Всё, что ты делаешь – я делаю на каблуках. ~ Из кинофильма «Безумное свидание» Когда хочешь писать о женщине, обмакни перо в радугу и стряхни пыль с крыльев бабочки. ~ ДЕНИ ДИДРО Когда говоришь о женщинах, подумай о своей матери. ~ Испанская пословица Мы тянемся то к опасным, то к надёжным мужчинам, всё зависит от менструального цикла. ~ СКАРЛЕТТ ЙОХАНССОН, воспроизводя мысль из прочитанного журнала. Цитата по: GQ, 2007, № 4, страница 242 Женщины никогда не стареют, это у мужчин зрение портится! Настоящая жен
Развернуть

СТАРИКИ | Цитаты

Цитаты о стариках к Международному дню пожилых людей | 1 октября С возрастом люди делают меньше глупостей – не те возможности! Стареть неприятно, но это единственный способ жить долго. Старость начинается с того момента, когда человек рождается. Старые безумцы безумнее молодых. Возраст позволяет тебе становиться разборчивее. Это фильтр, который ты приобретаешь незаметно – хочешь ты того или нет. ~ БЕН КИНГСЛИ, актёр, – Стивену «Фрости» Уайнтраубу. Цитата по: Esquire, 2010, № 59, страница 150 Ничто так не старит, как стремление молодиться. Наверно, это признак старости, но я целыми днями занят, хотя толком ничего не делаю. ~ АЙРИС МЁРДОК, «Море, море» Старые люди как музеи: их посещают не ради фасада, а ради сокровищ, которые хранятся внутри. ~ ЖАННА МОРО Старость – это когда вид красивой женщины вызывает не желание, а воспоминание. Старость глупа и забывчива, если недооценивает молодость. Печально не то, что надвигается старость, а что уходит молодость. ~ АЛЕКСАНДР ДЮМА (сын) Старики п
Развернуть

НАРОД | Цитаты

Цитаты про народ ко Дню народного единства | 4 ноября Народ составляют святые, а не толпа народа. ~ ИОАНН ЗЛАТОУСТ Мне власть не нравится. Но я не знаю, кто мне больше не нравится – власть или народ. Они, сука, достойны друг друга. ~ СЕРГЕЙ ШНУРОВ Народ не может и не должен жить дальней целью, ибо дальняя цель всегда служит оправданием ближайшему мошенничеству. ~ ФАЗИЛЬ ИСКАНДЕР Как вино в бочке, различаются классы народа: сверху пена, внизу подонки, светла лишь середина. Можно дурачить часть народа всё время; можно дурачить весь народ некоторое время, но нельзя дурачить всё время весь народ. ~ АВРААМ ЛИНКОЛЬН У народа может быть единая душа, единое сердце, единая грудь, которой он встаёт на врагов, но горе ему, если у него один мозг. ~ СТАНИСЛАВ ЕЖИ ЛЕЦ Нет народа, о котором было бы выдумано столько лжи, нелепостей и клеветы, как народ русский. ~ ЕКАТЕРИНА II Русские – упрямый народ, и, если им однажды пришла в голову хорошая идея, они рано или поздно осуществят её с поистине русским
Развернуть

КОМПЛИМЕНТЫ | Цитаты

Цитаты ко Всемирному дню комплимента | 1 марта Мужчинам верить нельзя, но как можно не верить комплиментам! ~ БОРИС КРУТИЕР Преподнесение женщине подарка без комплимента – всё равно что секс без любви. Не трогайте мой внешний вид – ваш комплимент меня полнит! Точный комплимент и лошадь валит. Комплимент нужен к моменту – без момента не лезь с комплиментом. ~ ВЛАДИМИР ГАВЕЛЯ, «Отзвуки житейской мудрости» Платья хорошеют от комплиментов. ~ ЯНИНА ИПОХОРСКАЯ Женщина должна получать комплименты каждый день и далеко не маленькими порциями. ~ ЮЛИЯ ШИЛОВА Лесть, как и сигарета, безвредна, если не слишком затягиваться. ~ ЭДЛАЙ СТИВЕНСОН Взятка без комплимента теряет половину своей волшебной силы. Женщины в своём большинстве любят слушать правду, как бы она им ни льстила. Скучны праздники души без фейерверка комплиментов. Похвала указывает путь, порицание подметает лестницу. ~ СЛАВОМИР ВРУБЛЕВСКИЙ Комплимент должен быть правдивее правды. ~ ГУГО ШТЕЙНГАУЗ По нашей тогдашней этике похвала в глаза
Развернуть

ШОПИНГ, ВЕЩИ | Цитаты

Цитаты ко Всемирному дню шопинга | 11 ноября Что за радость покупать то, что можешь себе позволить? УОЛЛИС СИМПСОН, герцогиня Виндзорская Тот, кто сказал, что за деньги счастье не купишь, просто не знал, куда пойти за покупками. ~ БО ДЕРЕК Не в деньгах счастье, а в покупках. ~ МЭРИЛИН МОНРО Мужчина никогда не будет заботиться о тебе так, как магазины. ~ Ребекка Блумвуд в фильме «Шопоголик» Не ищите сопровождающих для шопинга. Магазин – место интимное. ~ ДЖОКОНДА. Цитата по: «Собака Мск.», 2009, № 6, страница 113 Нижнее бельё – базовая человеческая потребность. Точка G у женщины находится в слове SHOPPING. Хорошие девочки от огорчения плачут, плохие – пьют, умные – отправляются по магазинам. Плач – утешение для простых женщин, а красивые женщины идут за покупками. Из фильма «Хорошая женщина» Поход за покупками помогает женщине раскрыть творческий потенциал. Из сериала «Секс в большом городе» Шопинг – лучшее лекарство для сердца. Кэрри Брэдшоу в сериале «Секс в большом городе» Я всегда г
Развернуть

НОВЫЙ ГОД | Цитаты

Цитаты про Новый год Человечество однажды уже встречало 2023 год. В 2023 году до нашей эры… Так уж устроен человек, что в Новый год мы забываем всё, что было, и ждём, что же будет. Написала письмо Деду Морозу... Отдала мужу... Жду... Всегда будь в войне со своими недостатками, в мире со своими соседями, и каждый Новый год находи себя лучшим человеком, чем за год до этого. ~ БЕНДЖАМИН ФРАНКЛИН Дай бог, чтобы Новый год был не короче предыдущего! ~ БОРИС КРУТИЕР Пусть ваши беды длятся столько же, сколько ваша новогодняя решительность! ~ ДЖОУИ АДАМС Где-то между шестым ударом курантов и пятым января неведомо как набираются три-четыре килограмма, которые по миллиметру исчезали весь предыдущий год. ~ ИРИНА ЧАЩИНА Каждый Новый год начинал новую жизнь, но хватало её ненадолго, потому что жить-то надо! ~ АЛЕКСАНДР КУЛИЧ Народная примета: чем богаче встретишь Новый год, тем беднее проживёшь январь. Куда все люди подевались наутро первого числа? Неужто Дед Мороз услышал, что я просил на Новый год
Развернуть